štvrtok 29. decembra 2011

Once upon a time

Keď sa musím učiť, keď mám po učení a užívam si každú voľnú chvíľku, ktorá sa mi  vyskytne.
Potrebujete papier, veľa voľného alebo menej voľného času, trpezlivosti a plnú hlavu nápadov, ktoré môžte len tak zahodiť.



Okrem toho že som začiatkom mojich dlhých prázdnin toho veľa stihla, som aj nafotila zopár fotiek, pozrela zopár desiatkov hodín filmov, seriálov, koncertov Foo Fighters, vypočula niekoľko nových albumov hudby, tak som okrem toho vzorne upratala, napiekla, sviatkovala a hlavne poslúchala. (Ježiško bol ku mne opäť raz štedrý)



Some music you may love:

Foo Fighters - I should have known
Jaromír Nohavica - Mikymauz
Bon Iver - Hinnom, TX (Deluxe)
Roberta Flack - The First Time Ever I Saw Your Face
Clint Mansell - Together We Will Live Forever 
Younger Brother - Spinning Into Place
Morcheeba - world looking in
Etta James - I´d rather go blind
Joni Mitchell-A Case of You
Tony Bennett & Amy Winehouse - Body And Soul

Prajem pekný zvyšok dní
M.





o 3 komentáre:

utorok 13. decembra 2011

Jingle bell rock

Tento rok sa veľmi teším na Vianoce. 
Kvôli tomu, že prídu starí rodičia, budeme hrať karty, jesť veľa oplátok, chodiť tajne na salónky, zbavovať sa vôni cesnaku z rúk a rozprávať sa.
Dedko si vždy rád pospí opretý o svoj pupok a babka sa len usmieva, aj keď nás dobre nepočuje. :-)


Tento rok sa teším špeciálne na kokosky, cookies, čokoládovú penu, vianočnú girlandu, nový vianočný stromček a samozrejme na predvianočné šialenstvo. Každý ho nenávidí, ja ho milujem. A samozrejme hádky v deň vianočný. Bez toho všetkého by to nebolo ono.
Vrátane tlmených svetiel, sviečok, spomienok, pre mňa dojemných okamihov.




Môj obľúbený hudobný výber tejto slečny Aj jej vianočné výbery.


Každý to už cíti v kostiach, že Santa is comin to town!


(Len tá Perinbaba sa nejak zabudla! Poďme aspoň vyprášiť antialergické paplóny a zaklopať jej na dvere!)
A tiež Jankine Vianoce a moja obľuba v nekonečnom prezeraní jej života a myšlienok.


Alebo môj druhý obľúbený vianočný výber veľmi starých piesní, ktoré nikdy nezomrú. Sing sing


S pozdravom,
M.
o

sobota 3. decembra 2011

Dear Santa!

Som ako každá iná. Na pekné veci. Straka, ktorá má rada detaily, miniatúry, špecialitky, veci, čo mi pripomínajú iné udalosti.
Raz chcem mať veľkú papierovú krabicu plnú fotografií jeho úsmevom a detailov.
Plnú okien, postelí, čajov, jedla, zážitkov.
Zatiaľ chcem začať skromne Zenitom.
Nie že by som sa netešila na Vianoce, priam naopak, ale čaká ma veľmi veľa povinností.



Teším sa na pečenie, na robenie čokoládovej peny, vareného vína, punču a spoločnosti mojej rodiny.
Preto si pustím toto. Mám rada keď je to nahlas a nikto sa nesťažuje. Tak ako to býva na internáte.




o

piatok 25. novembra 2011

Aujourd'hui j'aime ma vie!



Každý máme svojich idolov, mojím, čo sa týka tej kreatívnej stránky, je: worldofnevara.wordpress.com

Just klick and have a nice time !

Ja som práve prišla zo zamrznutého hlavného mesta, ešte teraz sa trasiem od zimy, mám dojem že na každého útočí chrípka a ja som cítim ako vymačkaný citrón.

Tu je zopár hrejivých obrázkov, ktoré som za posledné dni vzhliadla na Flickr.com


  • Časti tela, letmé dotyky a nevinnosť nemého tela

  • Keď sa cítim ako v neviditeľnej klietke, zabalená a ukrytá vo vlastných myšlienkach, pocitoch.

  • Túžiť po tom mať takéto vlasy. Červené. Jemné. Ženské. 

  • Keď sa ma niekto pýta, ako vidím, keď nevidím. Niekedy som za to aj rada. Nemusím vidieť všetko zlé.

  • Spomínať na leto, na to že chcem mať aj ja takýto klobúčik, ísť opäť do Francúzska a prechádzať sa  parížskymi uličkami bez otravných ľudí. 
  • Táto fotografka z Chicaga, ktorá je veľmi inšpiratívna, fotí len na analógové fotografie a robí tie najkrajšie svadobné fotky. 

  • Nahé chrbáty krásnych žien a moje sny o živote skrz tieto ženy.

  • Chcela by som sa raz zatúlať vo veľkej knižnice s plnými a vysokými policami, len tak sa tam túlať, dotýkať sa obálok kníh, ktoré nepoznám, vdychovať náladu a vôňu kníh. S vlastnými a imaginárnymi myšlienkami, s pocitom hrdej Anny Kareniny.

  • Som samotár a milujem tancovať vo vlastnej izbe, smiať sa na svojich vtipoch, na pesničkách ktoré sú ako ušité na mňa a myslieť si, že som centrom vesmíra.

  • Zapletené dlhé vlasy padajúce na plecia, jemne sa dotýkajúc uší, vyjadrujúc intímnosť zapleteného života.

  • Jemné vrásky, ktoré strašia už aj mňa, ktoré mi pripomínajú prečo ich mám, prečo sú okolo očí a nad očami.

  • Deti a ich nevinnosť, moja láska k nim.

  • Detská izba, o ktorej s dá len snívať. Táto zaujímavá žena a jej láska k dcéram. 

  • To čo mám tak rada, jesť vynikajúce jedlo v príjemnej spoločnosti s pohárom vína a smiať sa, rozprávať sa o všetkom. O tom čo je dôležité a vdychovať všetky okamihy života.

  • Mať takéto svetielka a nebyť pri nich sama.


Nie že by som bola vyznávač veľkým komerčných súťaží, ale tento človek ma chytil za srdce a dúfam, že raz bude mať veľa koncertov, na ktorý by som sa išla s radosťou pozrieť. Jeho hlas, zjav je veľmi zaujímavý.
Josh Krajcik - performed Wild Horses


o

utorok 22. novembra 2011

J´aime

There are things which I love the most. I enjoy pieces.
Small pieces of life, memories.
U and me. 
The view from our times together.
When I feel alone and sick (literally) I just browse these photos, which make me feel I am alive.
To live there. To Have dreams. To Achieve them.
Live Love Laugh ~















Sometimes I just love staring at the pictures and not to think about anything.

M.

o

štvrtok 20. októbra 2011

Unbearable Lightness of Being

Len a len preto, lebo to počúvam v angličitne. Len tak pre zmenu a vyplňovanie si času trávenom v autobusoch.

"We all reject out of hand the idea that the love of our life may be something light or weightless; we presume our love is what must be, that without it our life would no longer be the same; we feel that Beethoven himself, gloomy and awe-inspiring, is playing the "Es muss sein!" to our own great love.

 Tomas often thought of Tereza's remark about his friend Z. and came to the conclusion that the love story of his life exemplified not "Es muss sein! " (It must be so), but rather "Es konnte auch anders sein" (It could just as well be otherwise)"

Pre mňa je pán Kundera veľký spisovateľ, veľký umelec a jeho slová som hltala celú knihu, v svojom rodnom jazyku píše krásne, byť Českou, som hrdá, ale keďže sme takmer ako bratia, som hrdá aj tak.
Je krásne, že aj my, v strednej Európe máme niekoho takého ako je Milan Kundera. Kiež by ho poznal každý a vážil si ho ako napr. hokejistov. (Intelektuálne čítanie, sa nenosí, ja viem)



Veľmi odporúčam.

Neznesiteľnú ľahkosť bytia.

Niekedy sa mi aj tak neznesiteľne ľahko žije.

M.
o

streda 14. septembra 2011

Lazy morning

Zobúdzať sa len tak, ako som to robila celé leto, s dobrým pocitom, s plnou hlavou tepla, očakávaní.

Raz sa chcem nezobúdzať sama.
 Vedľa neho.
 Bezstarostne. 
A namiesto raňajok bude jeho úsmev.


Tak si aspoň pustite:

Nneka- My home
Lana Del Rey- Video games
Trentemoller- Miss you
David Gray- Babylon
Interpol- Pace is the trick
Digitalism- 2 hearts







I am not the owner of the photos. Source: flicr.com
o

pondelok 29. augusta 2011

Sometimes I am my own shadow

Ten pocit, keď nemôžem povedať nič, čo by nenahnevalo mňa alebo niekoho blízko mňa.
Keď slová si tvoria vety podľa seba a nie podľa mňa.
Keď je to len tak, ako vietor ktorý si zaletí kde len chce.

Vraj príliš mudrujem a páčia sa mi divné veci. A nech!





 


Ghinzu sú Belgičania a ja som touto pesničkou už niekoľko rokov posadnutá. Oh kiežby som to zažila naživo <3

M.
o Žiadne komentáre:

nedeľa 28. augusta 2011

Moje obľúbené.

Niektoré albumy sú pre mňa nesmrteľné. Môžem ich počúvať stále a opäť raz znovu, po čase, po chvíli. Sú niečím výnimočné pre mňa a možno aj pre tisícky iných. Sú pre mňa potešením, úsmevom a niečím čo počúvam so zimomriavkami. (Zimomriavky sú mimochodom krajšie povedané v slovenčine ako napríklad v angličtine alebo v češtine) Poradie nie je dôležité, prvenstvo by som nevedela prideliť nikomu.

I. U2 - Joshua tree
 Pre mňa ten najlepší od U2. Nič nepredčí Bonov hlas, keď spieva With or Without Youuu. :-)

  


II. Moby - Wait for me
Pre mňa bol Moby vždy elektrizijúci, ale s týmto albumom sa zaradil aj do priečinku za-srdce-chytajúci.


III.  Interpol - Our Love To Admire
Interpol som začala počúvať asi najneskôr ako kto mohol, ale ich gitarové melódie sú krásne, tak som si ich hneď zamilovala. A odvtedy vždy keď si pustím Pace is the trick  ani nedýcham.


IV.  Kate Nash - Made of Bricks
Tak hravé, tak iné, tak super.


V. Adele -  21
Adele som vždy obdivovala, aj keď mala album "19", jej hlas je priam dych berúci , no keď som si vypočula po prvýkrát tento album, zostala som ako obarená, všetky tie slová, vety, Adelin hlas, jej myšlienky, melódie-krása. Od Rolling in the deep, cez rádiami obľúbenú Someone like you, až po Rumour has it ten album milujem a vždy budem!


 VI. Florence+the Machine - Lungs
 Všetky jej piesne vo mne vytvárajú dobrú náladu, úsmev a aj keď sú niektoré smutné, sú čarovné, tak isto ako aj samotná speváčka.


 VII. Arctic Monkeys - Favourite Worst Nightmare
Neviem či doposiaľ predčilo AM a moje neustále počúvanie tohto albumu po vydaní. Tak smiešne, hravé super pesničky vedeli iba oni a ja som si sťahovala ich texty a snažila sa spievať s Alexom, ale nešlo mi to, lebo spieva šialenou rýchlosťou a o to viac sa mi páčil. "Do me a favour and stop asking a question" je moja obľúbená veta pre otravných ľudí. Keby môžem, udelím im nostalgicky medailu za najlepší album mojich "násť".

  

VIII. Damien Rice - 0
Keby všetko vedelo byť tak krásne a poetické ako pesničky Damiena Rice. Musím povedať, že tento "Chlapček" si ma získal hneď ako som počula jeho pesničku v nejakom filme a po vypočutí tohto albumu bol môjho srdca šampión. Keď mám zlú náladu, pustím si ho, keď sa teším, pustím si ho!





IX. Incubus - Light Grenades
Lebo sa mi viažu k nim pekné spomienky. Lebo ich počúvam keď sa cítim sama a jeho hlas je krásny.




X. Incubus - if not now, when?
Po veľkom čakaní som sa dočkala. Vďaka Incubus, že sú moje dni krajšie!
 XI. Lykke Li - Novels
Jej hlas a skladby sú neuveriteľné. Jej Little Bit si budem spievať vždy len s úsmevom.
XII. Coldplay - Parachutes
Aj za to že Jeho hlas je skvelý a naživo (kedysi) boli zázračný. Moja srdcovka po dlhé roky.


XIII. Unkle - Never Never land
Pre mňa najväčší zážitok pri počúvaní.


XIV.  Kasabian - West Ryder Pauper Lunatic Asylum 
Vždy sa teším, keď ich počúvam. Viac "zpráškované" pesničky sú snáď ani neni :-)



XV. Foo Fighters - In Your Honour
Skoro som zabudla! Lebo kvôli tomuto albumu, ktorý som našla ako recenziu v EVE, som začala počúvať FF. A dodnes ich gitarovky sú mojim ukľudnením v krutých časov. :-)




Pre teraz sú to všetky. Keď ich budem mať vo Vinyl-e, budem najšťastnejšia osoba pod slnkom!

M. 
o Žiadne komentáre:

pondelok 18. júla 2011

Edible Flowers alebo Jedlé kvety

Keď si do googlu vyťukáme tento anglický názov pre Jedlé kvety, nájdeme množstvo zaujímavých a dosiaľ nebadaných informácií. Počas môjho štúdia na Hotelovej Akadémii sme mali vypracovať podnikateľský plán(pre stručnenie ho budem nazývať projektom) a ja som si vybrala tému reštaurácie, ktorá ponúka jedlé kvety. Každý spolužiak sa mi smial, že kto by jedol "burinu". No po vygooglení a podaní dostačujúcich informácií, aj oni prestali otravovať a zhodnotili, že by to tiež raz vyskúšali. A keďže sme tvory, ktoré radi skúšajú veľa exotických chutí a nevšedných jedál (sushi,karí korenie,morské plody boli v našej krajine ešte pred pár rokmi veľká rarita), tak som si povedala, že ľuďom ktorí nevedia po anglicky priblížim jedlé kvety. (Ktoré nie sú až tak exotické, ako si mnohí myslia!) A aby ste si nemysleli, že jedlé kvety sú fakt nejakou novinkou, zamyslime sa, koľkokrát v obchodoch hľadáme jazmínové, kamilkové, mätové čaje? Z čoho sú vyrobené? No predsa s jedlých kvetov.








 

Čo obsahujú? 
Prvú informáciu ktorú som získala o našich milovaných kvetinkách bolo, čo všetko obsahujú a v akom množstve sú blahodárne pre náš organizmus. Jedle kvety (je dôležité rozlišovať jedlé od nejedlých) obsahujú množstvo minerálov, antioxidantov, sú bohaté na vitamíny C a čo je najdôležitejšie, sú príjemným potešením našich zmyslov-či už zraku, ale aj chuti. 

Prečo jedlé a nejedlé? 
 Ako som spomenula, je dôležité rozlišovať či kvietky sú jedlé alebo nie. Zvyčajne sa predávajú vo vybraných obchodných reťazcoch sušené, ale aj čerstvé, ktoré nie sú chemicky hnojené. Bohužiaľ, naša krajina nedisponuje toľkými zdrojmi jedlých kvetov ako iné krajiny, kde sú jedlé kvety dostupné vo viacerých  obchodných centrách. Preto sú výborným riešením bio farmy, ktoré poskytnú sadenice na vypestovanie vlastných jedlých kvetov. Tieto bio farmy sa nachádzajú už vo väčšom množstve aj v našej krajine. 
Taktiež je dôležité, aby sme nejedli všetky  kvety, lebo je pravda, že nie všetky kvety sú vhodné na konzumovanie. Mnohé zdroje uvádzajú, že je dokonca  väčšie množstvo nejedlých ako jedlých kvetov. 

Ktoré sú jedlé?
Brokolica - mnohí ľudia ani neregistrujú, že to čo majú radi (alebo neradi-čo sa práve brokolici týka) sú vlastne kvety rastlín. Má mierne ostrú zeleninovú chuť a keď je pripravená správne, je výbornou prílohou a zdravým spoločníkom na letné dni. Pre zjemnenie chuti sa používa maslo po uvarení.Prednosťou tohto kvetu je tiež množstvo "zdravého potenciálu", ktorý v sebe ukrýva. Experti tvrdia, že je výbornou prevenciou proti rakovine. (Brokolica sa najlepšie pripraví na pare alebo uvarená vo vode. Pozor! Neprevariť! Vtedy množstvo vitamínov, ktoré obsahujú brokolica, sú nenávratne vyparené a musím povedať, že spoločne s vitamínmi, sa vyparí aj chuť.)

 Ruža - presnejšie iba lupene ruží. No kto by odolal lupeňom ruží? Tie sa používajú predovšetkým do sladkých dezertov, šlahačka ozdobená lupenami ruží a medom je to správne, čo ponúknuť hosťom a zaujať.

 

Kvety cukety - ak patríte k ľuďom ako ja, ktorí keď počujú slovo cuketa alebo cukina sa zháči a vystrúha nie veľmi pôvabnú grimasu, tak vám musím oznámiť potešujúcu informáciu. Môžme jesť aj tú krajšiu časť. Žlté kvety cukiny poskytujú množstvo vitamínov a minerálov. Sú vhodné na prípravu teplých predjediel vysmážaných v cestíčku a je len na vás, s čím ich budete kombinovať. (Je dôležité, aby neboli cukety hnojené alebo posktrekované proti voškám a chorobám) Aj preto je výhodné používať mladé cukety spolu s kvetmi.


 Fialky - sú vhodné na prípravu dezertov kvôli svojej sladkej chuti a vôni. V mojej práci som použila recept na prípravu fialkovej zmrzliny, ktorá ma aj fialkovú farbu! Ryža nadobudne exotickú chuť po pridaní fialiek. Zaujímavým doplnkom vašej domácej párty je príprava ľadu do kokteilov použítím fialiek. Kocky ľadu sú zaujímavé a netradičné a porozpustení ľadu tam v kokteily ostanú fialky na zjedenie ;-)


Mäta - je jedlá od lístkov až po kvety. Mäta je veľmi osobitá kvetina, ktoré použitie môže byť kdekoľvek. Či už do dezertov, hlavných jedál, dokonca aj do polievok. (viď. recepty dole mätovo-hráškový krém)


Levanduľa - Ponúka okrem konzumácie aj množstvo účinkov, ktoré liečia naše telo. Okrem liečebných a skrášľujúcich účinkov môžete levanduľu použiť aj v kuchyni, kvety sa pridávajú pre vôňu do cukru a lekvárov, avšak možno z nich pripraviť aj ocot a samozrejme čaj


Chryzantéma - z tejto kvetiny sa používajú len lupene. Je veľmi dôležité dodržať prípravu, pretože chrizantéma nadobudne horkú chuť ak sa konzumuje celá. Je výborná pri používaní hlavných jedál a šalátov.


Orchidea - aj táto nami milovaná kvetina je vhodná na konzumovanie, ak nie je chemicky upravovaná. Je vhodná na prípravu šalátov, dezertov, mäsových pokrmov a okrem toho, že slúži na ozdobu nášho taniera, poskytuje aj zaujímavú horkú chuť, ktorá v kombinácii so šunkami vytvára príjemnú chuť.


Sedmokráska - má podobné použitie ako chryzatnéma


 Treba si pamätať!
Kvety treba selektovať na jedlé a nejedlé, treba dávať pozor, aby neboli chemicky upravované a hnojené. Jedlé kvety by tiež nemali jesť ľudia, ktorí sú alergickí na jedlo. S kvetmi je to podobne ako s hubami, ibaže sú menej jedovaté. Kvety rastúce vedľa cestných komunikácií nie sú vhodné na konzumáciu a taktiež voľne rastúce. Kvety nakupujte iba na bio farmách, kde vám personál vysvetlí a odporúči používanie týchto kvetov. Jedlých kvetov je omnoho viac, ako som sem uviedla, ale to by bol blog o inom ;-)

Zopár receptov: 
Údené tofu s cuketovými kvetmi 
Údené tofu 400
Mlieko 200
Syr 100
Soľ 10
Olej 100
Banány  200
Čerstvé šampiňóny 150
vajcia 120
Hladká múka 100
Cuketové kvety 100   

Výrobný postup : Údené tofu nakrájame na kocky, banán a šampiňóny na kolieska. 
Striedavo ich ponapichujeme na špajdle aj s cukerovými kvetmi. Z mlieka, múky, vajec a postrúhaného syra urobíme cestíčko. 
Ponapichované špajdle namáčame v cestíčku a prudko opekáme na oleji.  
 
Hráškový krém s mätou 
500 g mrazeného hráškuviazanička čerstvej mäty
1 stredne veľká cibuľa
3 stredne veľké zemiaky
zeleninový vývar
olivový olej
soľ
čierne korenie
kyslá pochúťková smotana
Výrobný postup: Rozohrej olej v hrnci, pridaj nadrobno nakrájanú cibulku a nechaj podusiť. Potom pridaj hrach, na kocky nakrájané zemiaky, nadrobno posekanú mätu, zeleninový vývar, soľ a korenie, nechaj povariť cca 15 minút, pokým všetko nie je mäkké. Hotovú polievku rozmixuj do krémova, pri servírovaní daj navrch lyžičku kyslej smotany a ozdob čerstvým lístkom mäty.

Údený losos s chryzantémami
 

Údený losos 500
Červený kaviár 80
Hrozno biele 200
Hrozno červené 200
Limetka 250
šalát 200
maslo 100
Kôprový dresing:  
Biely jogurt 1250
korenie Gyros 40
Karí korenie 40
Tatárska omáčka  320
Cesnak 100
Čerstvý kôpor 100
Výrobný postup: Na menší tanier naaranžujeme na šalátový list lososa, kaviár, 2 hroznové špízy (striedavo napichujeme na špáradlá 2 a 2 bobuľky modrého a bieleho hrozna), mesiačik limetky (citrón), môžeme priložiť kúsok masla. Polejeme dressingom a dozdobíme vetvičkou sviežeho kôpru.
Kôprový dresing: si pripravíme niekoľko hodín vopred, zmiešaním všetkých surovín.
Ako prílohu podávame opečený biely sendvič.

Treska v Chardonnay so slivkou chutney a s fréziami
800 g tresky
200 ml Chardonnay 
20 g morskej soli 
čierne korenie 
200 g masla 
150 g jazmínovej ryže 
soľ 
50 g píniových semienok 
200 g mrazených sliviek 
1 ks čili 
1 ks badiánu 
1 celú škoricu 
2 lyžice medu 
1 malú cibuľu 
2 ks citróna alebo limetu 
dyňu 
16 kvetov frézií 
Výrobný postup: Najprv si pripravíme chutney – slivky prekrojíme na malé kúsky, 2/3 dáme do hrnca, pridáme badián, čili nakrájané na malé kúsky, med, škoricu a cibuľu, všetko restujeme a zalejeme vodou. Varíme, kým sa slivky nerozvaria, vyberieme škoricu, badián a rozmixujeme. Opäť dáme do hrnca a pridáme  1/3 sliviek, prevaríme, dochutíme soľou a korením, podľa potreby pridáme čili alebo med. Jazmínovú ryžu uvaríme vo vriacej osolenej vode, scedíme a prelejeme studenou vodou, necháme ju odkvapkať a vychladnúť. Na panvici wok osmažíme pínie dozlata, vmiešame do jazmínovej ryže. Dyňu sparíme v parnej rúre (asi 5 minút) a opečieme na grile dozlata. Necháme v teple. Rybu nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme a dáme do nádoby, do ktorej sme nakrájali maslo a naliali víno. Dáme do konvektomatu a na 120 stupňoch varíme približne 8 minút. Do stredu taniera položíme opečenú dyňu, na ktorú dáme teplú ryžu, navrch položíme filetu ryby a dozdobíme kvetmi, chutney a citrusmi.

 Jarný šalát s prosciuttom, rokfortom a orchideami
zmes šalátových listov 
1 zvitok rukoly frisée 
16 ks cherry paradajok 
1 červenú papriku 
2 pomaranče 
1 až 2 avokáda 
120 g rokfortu 
80 g sušeného mäsa alebo prosciutta 
1 zvitok bazalky 
8 ks jedlých kvetov (orchideí)Dresing: 100 g čili omáčky, 100 ml sektu, 100 g cesnaku biele korenie, 100 g kučeravej petržlenovej vňate
Výrobný postup: Paradajky nakrájame na štvrtky. Všetky šaláty natrháme a zmiešame s bazalkou. Medzitým si pripravíme dresing: čili omáčku zmiešame s roztlačeným cesnakom. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, ochutíme bielym korením a nakoniec primiešame sekt. Natrhané šalátové listy zmiešame s pripraveným dresingom a upravíme do stredu taniera. Avokádo rozkrájame na dlhé prúžky. Pomaranč zbavíme kôry a bieleho vlákna, z dužiny vykrojíme mesiačiky tak, aby sme nemali na kúskoch pomarančov žiadnu blanu. Červenú papriku nakrájame na tenké prúžky a všetky ingrediencie uložíme na šalát. Sušené mäso položíme navrch, rozdrobíme rokfort a dozdobíme jedlými kvetmi. 

Jarná variácia listových šalátov s kvietkami sedmokrások, grapefruitovým dressingom a kuracími prsiami v slanine 
 400 g kuracie prsia bez kosti
200 g slaniny na marinádu
5 g provensálských bylinek
olivový olej
soľ
Na dresing: 400 g grapefruitov, dijonská hořčica, soľ, ocot, biele korenie, 100 g olivového oleje, 100 g slnečnicového oleja 
Na šalát: 200 g listov polníčka, rukoly a červenej repy, 5 g kvetov sedmokrásky 
Výrobný postup: Očistíme kuracie prsia a marinujeme v korení, bylinkách a olivovom oleji. Šťavu z grepov zmiešame s dijonskou hořčicí, solou, octom a korením. Všetko vyšlaháme s olivovým a slnečnicovým olejom v hustejšiu emulziu. Mäso vyberieme z marinády, obalíme v slanine a zprudka opečieme na slnečnicovém oleji. Zľahka dopečieme v trúbe. Očistené šaláty necháme odkvapkať a opatrne zmiešame s dresinkem, aby sa všetky listy ochutili. Na tanier aranžujeme šalát a pridáme na plátky nakrájené kuracie prsia. Ľahko prelejeme šťavou z výpeku. Celé posypeme lístkami sedmokrásek.

Kuracie penne piri-piri s chryzanténami
480 g kuracích pŕs 
400 g taglioline alebo špagiet 
24 g pesta 
10 g tandoori masala 
400 ml smotany 
120 g parmezánu 
Omáčka piri-piri: 2 červené feferóny alebo kozí roh, 6 strúčikov cesnaku, 2 hrste petržlenu, 100 ml olivového oleja (panenského), soľ, 12 kvetov jedlých chryzantém.
Výrobný postup: Kuracie prsia rozdelíme, očistíme, umyjeme a osušíme. Petržlen dáme do mixéra, pridáme strúčiky cesnaku a očistené, jadier zbavené feferóny. Zalejeme olejom, pridáme soľ a všetko dobre rozmixujeme na jemnú pastu. Očistené a pripravené kuracie prsia naložíme do polovice feferónovej marinády, ktorú sme zmiešali s tandoori masalou, a necháme 4 hodiny odležať (preto je nevyhnutné si túto aktivitu každé ráno predpripraviť pred začatím prevádzky). 
V čase podávania smotanu so zvyškom feferónovej marinády dáme do hrnca, pomaly varíme, aby vznikla hustá, jemne pálivá omáčka, ktorú necháme v teple. Na panvici opečieme mäso do zlatočervena. Medzi opekaním uvaríme cestoviny, scedíme, dáme do misky a premiešame s pestom. Cestoviny upravíme na tanieri, vedľa nich nalejeme teplú omáčku a na omáčku položíme mäso, ktoré sme nakrájali na plátky. Na záver posypeme hoblinkami parmezánu, dozdobíme petržlenom a chryzanténami.
 
Zaudené mušle Sv. Jakuba na kvetinkovom šaláte s limetkovým dressingom a pečenými cherry paradajkami
200 g mušlí
rozmarýn
olivový olej
soľ
biele korenie
hobliny na udenie 
Na dresing: 1 lyžička dijonské horčice
300 g limetky
biele korenie
cukor
olivový olej
100 g slnečnicového oleja
200 g cherry paradajok
olivový olej
soľ
korenie
200 g listov sezónnych listových šalátov
50 g zmesy jedlých kvetov
Výrobný postup: Očištěné mušle marinujeme v rozmaríne a olivovom oleji. Lyžičku dijonskej hořčici zmiešame s limetkovou šťavou, korením a cukrom. Přidáme olivový olej a vyšľaháme so slunečnicovým olejom v hustú emulziu. Mušle dáme do konvektomatu vyudiť 6-8 minút na 90-120°. Cherry paradajky zprudka opečieme na olivovom oleji Pred podávaním osolíme a okoreníme. Očištěné listy rukoly, červenej repy a frisee šalátu zmiešame s dresingom a podávame s mušľami a pečenými cherry paradajkami, zdobíme jedlými kvetmi, ktoré pokvapkáme dresingom.
 
Biely jogurt s čerstvými figami a jahodami, zdobený ružami
400 g biely jogurtu 
200 g medu 
250 g jahôd 
4 ks fíg 
2 ks ruže 
lístky mäty  
Výrobný postup: Jogurt dáme na tanier alebo do misiek. Naň naskladáme umyté nakrájané jahody a figy nakrájané na štvrtiny. Ozdobíme plátkami ruží a posypeme najemno nakrájanou mätou. Nakoniec pokvapkáme medom.


Čokoládová pena s príchuťou levandule na pomarančovom piškote s mätovou espumou
na sušienky
40 g masla
40 g práškového cukru
40 g bielkov
40 g hladké múky
40 g pomarančovej šťavy
40 g kôry 
Výrobný postup: Sušienky upečieme deň predtým. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme bielok, ľahko vymiešame s hladkou múkou a pomarančovú šťavu a kôru.Vznikne cestíčko, ktoré rozotrieme na gumu podľa fantázie. Pečieme na 200°C cca 5 minút. Vyložíme, až bude farva mierne hnedá, a necháme v miestnosti oddýchnuť a vychladnúť do druhého dňa.
 Na Créme Anglaise: 1,2 dl šľahačky, 1,2 dl mlieka, 70 g cukru, 4 stonky levandule, 3 žĺtky, 40 g čokolády hnedé, 1,2 dl tekuté šľahačky, 10 g vanilinového cukru na mätovú espumu: 2 dl tekuté šľahačky, 3 g lístkov mäty, 10 g cukru, 5 cl mätového likéru, 3 cl limetkové šťavy, 2 cl citronové šťavy, 2 plátky želatíny, čerstvé kvety levandule. Créme Anglaise tvorí základ levandulovo-čokoládové peny. Zvaríme smotanu s mliekom, cukrom a levandulou. V bode varu vyberieme levandulu a postupne vmiešame žĺtky. Za stálého miešania  uvedieme do varu a odložíme z ohňa. Vložíme nalámanú čokoládu a necháme ju rozpustiť. Vymiešame do studeného krému a pridáme našlahanú šľahačku. Zo smotany, mäty, cukru a mätového likéru uvaríme omáčku, kterú dochutíme limetkovou alebo citrónovou šťavou. Pridáme  želatinu. Scedíme, studenú omáčku nalejeme do tlakového pohára pre výrobu šľahačky a natlakujeme. Celý desert dáme na tanier a zdobíme čerstvým kvetom levandule. 

Fialková zmrzlina
Výrobný postup: Rozmixujeme šlahačku, cukor a štipku soli a likér. Odstránime stopky z fialike, očistíme ich, vymacerujeme mažiarom a scedíme cez látku (ako syry). Pridáme do zmesy, ktorú sme si pripravili ako prvú, zafarbíme potravinárskym farbivom, vymodelujeme do ľubovoľného tvaru a dáme zamraziť. Podávame s čerstvými fialkami. 

Na záver: 
Dúfam vám moje rady na tieto chuťovky otvorili nové možnosti a niekedy vyskúšate jeden z receptov, ktoré som pripravila. 


A samozrejme: Dobrú chuť !!!
o Žiadne komentáre:
Prihlásiť na odber: Príspevky (Atom)